A la carte :
Les Poissons (au choix)
Poisson (suivant arrivage), velouté de petits pois, purée de carottes à l’orange.
19,00 €
Lotte au sautoir, jus façon bourguignonne choux rouge braisés, écume de Beaufort et chips de pancetta.
Pour les gourmets/Gourmands
même recette avec un tronçon de turbot au minimum 220 gr (+ 9€)
27,00 €
Les Poissons (au choix)
Poisson (suivant arrivage), velouté de petits pois, purée de carottes à l’orange.
19,00 €
Lotte au sautoir, jus façon bourguignonne choux rouge braisés, écume de Beaufort et chips de pancetta.
Pour les gourmets/Gourmands
même recette avec un tronçon de turbot au minimum 220 gr (+ 9€)
27,00 €
Les Viandes (au choix)
Filet mignon de porc comme un tournedos et steak de cèleri à la crème de moutarde
19.00 €
Magret dans l’idée d’un canard à l’orange, embeurrée de fèves et pomme darphin à l’ail fumé
27,00 €
Le meilleur du veau (paleron et ris), jus aux épices douces, écrasée de pomme de terre aux noisettes
32,00 €
