Oeuf mollet, crémeux et praliné de noix, réduction vin rouge au thym citron.

14.00 €

Contraste de tomates en carpaccio, siphon de mozzarella au jambon speck et pesto de roquettes mentholé.

13,00 €

Velouté de cèpes, oignons grelots glacés, espuma façon saltimbocca et purée de cèpes.

20,00 €

Foie gras poché au vin, chutney mangues et gelée passion.

20,00 €